老虎 62

老虎剛嬴了在 Torrey Pines 舉行的 Buick Invitation 比賽。 這是老虎 PGA 職業生涯的第 62 場勝利，平了 Arnold Palmer 的成績。

回顧歷史，只有三人有更好的成績: Ben Hogan (64勝)，Jack Nicklaus (73勝，其中18場是 Majors)，和 Sam Snead (82勝)。

其實我們每天不單見證偉人創造歷史，我們也在寫自己生命的記錄。

各位讀者有否好好運用今天?

The end of cheap food

The end of cheap food

回歸地球

很久沒有 update 部落。

是不是已經放棄?

當然不是，熟知行情的好友都知道這兩月發生很多事。

筆者相信二零零七年的十一和十二月是不會忘記的一段時間 —
除了如常的傭碌，有悲嘆，有期盼，有相聚，有歡樂，有新知，有重逢，有感激，有驚喜。

今天，是今年最後的工作天，好像所有事也到了一個段落，正好給筆者停下來，好好休息和珍惜身邊一切。

明天，我與小玲子會到中美貝里斯度假 — 睡，吃，潛水，無限打球。

祝讀者快樂聖誕和新年。明年再見。

孤兒仔蒸肉餅

昨天買了成包免治黑豚豬肉，「豬肉蒸水蛋」只用了少少，留下咁多(圖)，點算好??

打開冰箱，找到鹹蛋和魷魚乾。
鹹蛋較易弄，決定煮「鹹蛋蒸豬肉」。
蒸肉餅其實很多秘訣。因很容易蒸得太實和硬。
正常蒸肉餅應用半肥瘦梅頭，仲要唔可以用機絞碎。

但係...「孤兒仔煮飯，懶得就懶。」™

睇啲免治黑豚豬肉都幾夠肥，蒸豬肉應不會太硬。

言歸正傳，材料需要:

肥瘦豬肉

鹹蛋 (圖）

薑絲

油

蔥粒

醃料:

醬油 1茶匙

幼鹽 適量

糖 適量,1-2茶匙

生粉 1茶匙

麻油 適量

其他醃料(非必要):

胡椒粉 適量

酒 1茶匙

魚露 2-4茶匙

做法 (* = 筆者唔記得落):

肥瘦豬肉 + 鹹蛋 + 醬油 + 幼鹽* + 糖 + 生粉 + 麻油 + 胡椒粉 + 酒 + 魚露* 撈埋一齊。注意要同一方向攪。直至舊肉起膠唔散:

肉餅入碟，放上薑絲*:

猛火隔水蒸8分鐘,將近熟時加入蔥粒，再蒸2分鐘即成。(筆者蒸了7分鐘，無落蔥。)

完成圖:

我的晚餐 (有菜! 其實昨晚也有，相影得唔好)：

後記：

賣相OK，但唔記得落鹽，唔怪得咁甜!

孤兒仔食譜

小玲子遠行，上星期食完預備好的糧草。點算好??

今天挑戰難度，嘗試一道難弄得好的「豬肉蒸水蛋」。

材料: 日本免治黑豚豬肉 (圖)，有機雞蛋 2 隻。
調味: 醬油, 魚露, 澱粉, 酒, 麻油。

步驟:
黑豚豬肉 + 魚露 + 澱粉:

把 2 隻蛋完全打勻。然後加入(蛋　volume x 1.5)分量的水，和少許魚露，攪勻:

找一個玻璃蓋鍋子和陶磁碟子 (鐵碟不是太好)。
鍋子加水，放入蒸架和空碟子。把水煮滾，而碟子也會變熱:

水滾時，加入豬肉，鋪平碟上:

加蛋, 收細火 (不可大火, 因蛋會老):

溫火煮至蛋熟 (因此要用玻璃蓋)。時間大約 4-6 分鐘，時間因火大小而異，用眼決定。

完成後加醬油和麻油:

我的晚餐：

後記：

完成圖的蛋看來過熟，其實那些小泡是加蛋時造成。筆者下次會嘗試把豬肉和蛋加入碟後 settle 一會才蒸。

今次蛋是剛剛熟(很滑)，但筆者想可蒸久一點 (用眼決定)。

誰估我是誰

Part I — 香港售貨員

地點: 旺角某鞋店
人物: 我、小玲子、售貨員

某次回港，和小玲子在鞋店閒逛，無意中和店員聊起來。
售貨員來自廣東，口音帶點不正。聊了一會，她看我們雖然粵語流利，但我皮膚較黑，不像本地人。

她便問: 「你們是不是遊客？」

我們不太意外，因為我們真是遊客。
但我們土生香港，並在這裡長大。所以好奇香港人覺得我們從那裡來。

我們: 「對! 你猜我們從那裡來?」

她想了一會說: 「你們是不是印尼或星洲華僑？」

我們涕笑皆非，但這答案也不無道理。

那我(們)便成了南亞人。

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Part II — 美國大陸同事

地點: 公司會議室
人物: 我、另外三個同事

在公司，不成文規定是公事上只說英語，即使能說對方的語言(閒聊例外）。
這天我做 presentation，開完會，三個同事說起國語來。

我用港式國語對他們說: 「喎天德擋離民梳沈摸。」

...OK... 其實我同英文說的...

他們有點出奇，其中一個說還以為我是夏威夷人。

吓．．．咁都得?

他解釋他有中國朋友和我 last name 相同，所以推斷我有中國血緣。
從外表看我皮膚較黑，像中日混血，加上夏威夷多日本人，所以有此推斷...

又幾 make sense 喎... 那我便成了夏威夷中日太平洋島人 (Pacific Islander)。

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Part III — 北海道小鎮店主

地點: 北海道某鞋海邊小鎮
人物: 我、小玲子、小食店主

這天和小玲子到訪小鎮，我們剛下火車，需要致電溫泉叫車。

火車站四周只有一間小食店，我們便去借電話。

我用有限日文問: 「すみません, 電話がありませんか？」

店主: 「ありますよ！　にばえんです。」

吓? 我一頭霧水。店主見我聽不懂，知道我是遊客，便豎起兩隻手指。
哦．．．原來要 ¥200...

打完電話，原來店主識英文。他說還以為我們是從沖縄來的...又是因為皮膚較黑吧...

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結論：　看來註定是太平洋島人。